Nos valeurs

Passages, c’est une vision de la gastronomie centrée sur le dialogue des mondes, où la gastronomie rencontre la street-food, la cuisine traditionnelle française puise dans des influences du monde entier, l’élégance épouse la convivialité, où l’on travaille avec autant de plaisir des plats végétariens que des viandes d’éleveurs locaux, et où les desserts jouent d’associations inattendues.

C’est aussi l’exigence de mettre en avant des produits de qualité, locaux et de saison, un travail au plus proche des producteurs, pour vous offrir le meilleur.